Kaip tinkamai pjaustyti peilius?
Žiūrėti vaizdo įrašą
Bet kokia virtuvė ar dirbtuvė reikalinga geraiaštrūs peiliai. Net sunku įsivaizduoti, kaip dažnai mes naudojame peilius, bent jau vien tik virtuvėje. Deja, peiliai linkę prarasti savo savybes, ypač jų aštrumą. Šiandien mes, gerbiamas skaitytojas, suprasime, kaip tinkamai pjaustyti peilius.
Kaip tinkamai pjaustyti peilius - patarimai
Visų pirma, jūs turite žinoti, kad yra peiliai, kadnereikia aštrinti. Tokie peiliai yra padengti specialiu kieto metalo sluoksniu, kuris suteikia savarankišką galandimą. Jei pjaustysite tokį peilį, jis neatšaukiamai praranda visas savybes. Kitas peilių, kurių nereikia pjaustyti, rūšys yra peiliai su keraminėmis mentėmis. Kaip trūkumas, galima išskirti tik jų silpnumą. Nors apdorojant keramikinį mentę su cirkonio oksidu, peilis tampa lankstus. Todėl, kai pasirinksite peilį, įsitikinkite, kad pardavėjas sužinojo, kokia medžiaga yra pagaminta iš peilio, ir ar jam reikia aštrinti, kad ateityje nebūtų sugadintas. Be to, nejaukite peilių su dantuotu kraštu. Tokių peilių pasipjukimas sukels krašto susidėvėjimą, o peilis praranda visas savybes.
Įstrigimo įrankiai
Svarbiausias galandimo įrankis yra tekinimasakmuo. Šie akmenys turi skirtingą detalumo laipsnį, kuris suteikia skirtingų rezultatų sustiprinant. Apdoroti akmenys - akmenys, kur matomi grūdelių dydžiai. Toks akmuo reikalingas norint atstatyti teisingą galandimo kampą ir pjovimo briaunos formą. Vidiniai akmenys naudojami krašto pataisymui. Ir galiausiai, ploni yra reikalingi apdailos ir tiesinimo peiliai. Svarbiausia yra baro dydis. Kuo didesnis dydis, tuo geriau. Pavyzdžiui, 12x5 cm.
Mes tęsiame teisingą peilių galandimą. Jei jūsų užduotis yra sustiprinti naujai įsigytą peilį, tai gali būti pažeista plonu akmeniu. Tai gali būti padaryta kelis kartus, tačiau anksčiau ar vėliau reikės kruopščiai pjaustyti peilį. Paprastai peiliai supjaustomi ant vidurio akmens. Priklausomai nuo peilio paskirties, jūs turite teisingai pritaikyti galandimo kampą. Mažo dydžio peiliai, skirti geram darbui, yra sustiprinti mažesniu nei 20 laipsnių kampu. Buitiniai peiliai ir pjovimo peiliai yra sustiprinti iki 30 laipsnių kampu.
Šlifavimo procesas
Kaip turėčiau aštrinti? Per kirpimo metu peilis turi judėti į priekį. Pamažu perstumkite šlifavimo plotą nuo rankenos iki taško. Šlifavimo kampas turėtų būti vienodas per visą procesą. Tai archyvas. Norėdami aštrinti reikia, keičiant peilio puses. Kai kuriems peilių tipams reikia pjaustyti skirtingu formatu, pvz., 70-30 proc.
Po to, kai atliksite pjūvio vidurįakmuo, gausite pakankamai aštrų mentę. Tačiau, norint išlaikyti peilio savybes savo krašto, būtina suprasti antrąjį etapą - galandimą ant plono akmens. Kraštas tampa tolygesnis. Tai daro įtaką peilio trukmei. Patikrindamas aštrą peilį, būkite labai atsargūs. Jei pjaustysite save tiktai su aštriais peiliukais, žaizda ilgą laiką neišgydys.
Jei jaučiate, kad negalite sustiprintipeilis pats, tu turėtum eiti į dirbtuvę. Priklausomai nuo dirbtuvės, gausite gerą žemės peilį. Tačiau būkite atsargūs, nes kai kuriuose dirbtuvėse jie gali sugadinti peilio mentės kampą, kuris turės labai neigiamą poveikį jo savybėms. Nepasitikėkite savo brangiu peiliu su pirmąja dirbtuve, kuri susiduria. Pasirinkite geriausią, ir tada jūs išvengsite problemų su žala jūsų peiliai.
Be dirbtuvių, be tekinimo,taip pat kiti galandimo prietaisai. Pavyzdžiui, plieno arba keramikos lazdele. Jis pagamintas iš didelio stiprio plieno, keramikos ar deimantų dangos. Taip pat naudokite tiesinimo prietaisą. Jame yra keli metaliniai diskai, kurie yra tarpusavyje įtvirtinti. Jei tokį diską įdėsite peilio peilį, jis gaus teisingą 10-20 laipsnių kampą. Šie prietaisai yra kuo saugesni ir iš principo nereikalauja specialių darbo įgūdžių ir žinių.
