Kaip pakeisti kepimo miltelius?
Kiekviena geroji namų šeimininkė turi būti paslėptatai juodoji diena, tai yra, raudona data, žinoma, receptas tam tikrai nuostabiai tortas, ar keksas, arba kažkas, kas taip pasakiškai skanus. Iki didžiausios dienos paprastai nusipirkau labai daug įvairių dalykų. Ir rūkyta, ir druska, ir išdarinėta, ir karšta, ir šalta. Bet beveik visuomet svarbiausiu momentu paaiškėja, kad kažkas yra užmirštas. Dažnai būna druskos. Arba rungtynes. Ir yra kepimo milteliai. Ir kyla klausimas, ką pakeisti kepimo milteliai?
Kepimo milteliai ir jų alternatyva
Turime nedelsdami pasakyti, kad tešla nėra atleistaįskaičiuojant įvairias emulsiklių, stabilizatorių ir kitų nuolaužų, kurie dažnai pridedami prie dezintegrantų ir kurie tik padidina produkto sąnaudas. Tai atpalaiduoja dėl magiškų anglies dioksido burbulų, kurie išsiskiria soda su rūgštimi. Todėl soda yra daugumos kepimo miltelių pagrindas.
Kai kurios namų šeimininkės gali pasipiktinti tokiupaprastas sprendimas, teigdamas, kad soda suteikia neigiamą skonį. Tiesą sakant, taip yra, tačiau tik jei soda nėra visiškai grąžinta. Kepant citrinų rūgštimi, actu, fermentuotais pieno produktais arba bet kokia maisto produktų rūgštimi ir produktais, kurių sudėtyje yra jų, tešlai įmaišoma soda (ir anglies dioksidas išleidžiama). Net aspirinas. Pavyzdžiui, jei tiesiog norite kepimo blynus, jums nereikia nieko dėti, išskyrus soda. Tiesiog šiek tiek, nereikia persistengti.
"Kepimo milteliai" receptas
Jei susiduriate su klausimu, kaip pakeisti kepimo miltelius, prisiminkite seną receptą mūsų protėvius, kurie patys paruošė kepimo miltelius ir vadino kepimo miltelius. Šis receptas yra paprastas.
Dvylika dalių miltų arba krakmolo yra paimtapenkios dalys soda ir trys dalys citrinų rūgšties. Paimkite sausą šaukštą, įdėkite į sausą indą su dangteliu ir atsargiai purtykite, kuris turėtų būti tinkamai sumaišytas. Kepimo milteliai yra paruošti. Miltai ir krakmolas yra laikomi saugiam drėgniui sugėrinti, kad reakcija nebūtų anksčiau laiko. Su miltais šis mišinys sumaišomas sausoje formoje. 1 - 2 arbatiniai šaukšteliai tortas turėtų būti pakankamai.
Kai kurie dezintegrantai yra pagaminti remiantisamonio karbonatas, ir daugelis juos giria. Tačiau ši medžiaga nėra parduodama atskirai, o namų šeimininkė tikriausiai neturės cheminės laboratorijos namuose, todėl šiuo atveju ši galimybė neveiks.
Kepimo mielės taip pat yra kepimo milteliai. Fermentacijos metu jie išskiria tuos pačius anglies dioksido burbuliukus, tačiau tai yra visiškai kita technologija.
Taigi mes apsvarstėme klausimą, ką galima pakeisti dezintegrantu. Malonus linksmas.
