Kas yra foie gras?

Gana gražus prancūzų vardasdelikatesas - Foagra (Foie-gras). Tačiau ne viskas šiame burnos žodyje yra toks spinduliuojantis ir malonus. Bent jau taip apsvarstykite gyvūnų gynėjus. Taigi, kas yra foie gras? Leiskite skirti straipsnį atsakyti į konkretų klausimą. Galite ieškoti virimo internete, jei norite.

Foie Gras: kas tai ir iš kur?

Pagrindinis foie gras gamintojas yra Prancūzija. Šie žodžiai išversti iš prancūzų kaip "riebios kepenys". Ir vertimas tiesiog išreiškia indo reikšmę. Apskritai, foie gras paprastai vadinamas mėsinių žąsų arba ančių kepenimis, specialiai paruošta. Galbūt pagrindinis žodis čia yra - gerai maitina. Taip, prieš gaunate šių paukščių kepenis, jūs turite juos išpjauti į specialią sistemą.

Paukščių maitinimas foie gras

Pagrindinis penėjimo tikslas yra gauti neįprastaididžioji ir riebalinė kepenys, kuri turi būti iš foie gras savybių. Paukščių kepenys kartais viršija įprastą dydį 10 kartų. Akivaizdu, kad pagal pobūdį paukščiai neturi tiek daug, mes tai suprantame. Paukščiai yra priverstinai maitinami, todėl gyvūnų gynėjai kritikuoja.

Maitinimas yra padalintas į 3 etapus:

1. Per pirmąsias keturias savaites viščiukai valgyti paprastai, tai yra natūraliai dėl savo pobūdžio. Tikslas yra tiesiog greitas jauniklių augimas.
2. Tada keturias savaites (ty iki 8-osios gyvenimo savaitės)paukščiai yra ribojami judėjimo metu, kad sumažintų kalorijas. Paukščiai dedami į narvus ir pradėti gausiai maitintis maistu, turtingu krakmolo ir baltymų. Tikslas yra tai, kad paukščiai auga viršijant normą.
3. Ir nuo 8-10-osios savaitės prasideda vadinamoji duobė- priverstinio privalomo šėrimo laikotarpis. Procedūra yra labai nemalonu: ties paukščių gerklėmis, specialiu vamzdžiu (12,5 cm) pagalba išmesti 1,8 kg grūdų (dažniausiai kukurūzai). Ši suma viršija normą dešimčia kartų. Prievartinio šėrimo stadija trunka 2-3 savaites.

Kai penimas baigiasi, paukščiai žudomi. Tikslas yra kepenys, iš kurios jie gamins, galbūt, skanų Foie Gras patiekalų.

Bus įspūdinga aiškiai sužinoti, kas yra fuagra. Nuotraukos internete, tačiau, duos jums abiejų pusių: gražių apetitą patiekalų ir paukščių gyvenimą, kurie "dirba" dėl šio gaminio.