Kas yra sojas?

Sojos pupelės (kitas pavadinimas - kinų aliejusžirniai) populiarėja visame pasaulyje. Taip yra dėl to, kad jis lengvai auginamas ir platus jo vaisių panaudojimas. Sojų galima rasti kaip atskirą ingredientą, pavyzdžiui, sojos produktą, arba jį galima pridėti kaip priedą prie kitų maisto produktų. Pažiūrėkime, kokia sojos yra.

Sojos yra vertikaliai priklausantis augalaspupelių šeima. Sojoje gyvena Rytų Azija, tačiau ji auginama daugelyje šalių. Augalo aukštis gali siekti 200 cm. Šaknies sistema yra pagrindinė. Augalų lakštai yra trigubi, tai yra, jie susideda iš trijų plokščių. Lapų ašaruose yra gėlių. Dažniausiai jie patarnauja. Po apdulkinimo pods auga, kurioje gali būti 2-3 sferinės formos sėklos. Pieno sėklos odos spalvos gali būti įvairios, tačiau dažniau jos yra gelsvai rudos spalvos.

Sojų pupelių privalumai

Sojos sudėtis yra baltymas (apie 40%),riebalai, angliavandeniai, pelenai ir skaidulos. Sojų pupelėse yra izoflavonų, kurie padeda sustabdyti kai kurių vėžio formavimąsi. Taip pat sojoje yra genisteinas, kuris gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi ir tam tikroms širdies ir kraujagyslių ligoms. Fizinė rūgštis sojoje taip pat skatina naviko augimo slopinimą.

Sojos sudėtyje esantys baltymai yra tokie pat maistingi kaip ir gyvūniniai riebalai. Vitaminų, makro ir mikroelementų kiekis, lecitinas, cholinas suteikia sojos pupeles labiausiai vertingą produktą.

Su kuo atrodome sojos ir kaip tai naudinga, mes supratau, dabar mes pažvelgsime, kokie produktai iš jo pagaminti.

Sojos produktai

Sojos populiarumas toks, kad jis naudojamas daugelio produktų gamyboje. Taigi, dideliais kiekiais sojos dedama į dešrų produktus.

Sojos pienas ir grietinėlė pagaminti iš sojos pupelių, jie gali būti naudojami sriubose ir kavos pupelėse, todėl jų skonis nėra sugadintas.

Labai populiarus sojos padažas, turintis specifinį skonį ir puikiai tinka patiekalams, ypač salotoms.

Sojos malta mėsa, sviestas, miltai, tofu ir netgi mėsa -produktai, kurie seniai yra sveikos gyvensenos simbolis. Beje, sojos mėsa yra pirmasis produktas, kuris pasirodė mūsų vidaus rinkose. Tokią mėsą reikia mirkyti, o tada kepti.

Dabar žinote, kokia sojos yra, kokia ji yra naudinga ir kur ji taikoma.