Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus?
Visai neseniai susitiko rusaitokia užjūrio diva kaip saulėje džiovinti pomidorai. Šio patiekalo tėvynė yra Italija. Skonis šiek tiek neįprasta mums, bet vertas dėmesio. Tai verta pomidorų puodelio nėra pigus, bet jūs galite pagaminti delikatesą sau. Taigi, kaip padaryti saulėje džiovintus pomidorus?
Saulėje
Tiems, kurie yra susipažinę su vaisių džiovinimo, šiame procese nėra nieko sunku. Pomidorai, kurie pasiekė standartą saulėje, yra labiausiai skanūs.
Norėdami gauti Italijos saulėje džiovintų pomidorų,reikia keptuvės, pergamento popieriaus, kvepiančių žolelių (bazilikas, rozmarinas, raudonėliai, čiobreliai), pipirų. Patartina paimti nedidelius mažus pomidorus. Supjaustykite 2-4 dalimis (galite pašalinti sėklas), padėkite ant popieriaus ir pabarstykite prieskoniais. Uždenkite marlę nuo vabzdžių ir padėkite į saulę. Privačiuose namuose stogas visada buvo laikomas geriausia džiovinimo vieta, tačiau tai taip pat įmanoma ir ant balkono. Naktį geriau valyti, kad skonis nebūtų blogėjęs nuo drėgmės ir temperatūros pokyčių.
Daržovės yra paruoštos, kai sultys nustoja išsiskirti. Tada jie turi būti sulankstyti iš stiklainio, supilti prieskonius ir supilti su aliejumi (alyvuogių, bet gali būti rafinuotas saulėgrąžų). Uždarykite dangtį, padėkite naktį tamsioje vietoje, tada šaltyje.
Pagreitintas metodas
Mūsų klimatu natūralus džiovinimas gali būti problemiškas. Ir kaip virti saulėje džiovintus pomidorus namuose?
Tai galite padaryti orkaitėje, naudojantinstrukcijas. Bet pergamentą reikia tepuoti aliejumi, pomidorus reikia sūdyti ir apibarstyti aliejumi. Temperatūra ir virimo laikas priklauso nuo orkaitės: 60-100 vidutiniškai 5-12 valandų. Laikykite orkaitės dureles ajar.
Galite pagreitinti procesą naudodami mikrobangų krosnelę. Pirmiausia, esant pilnai galiai, kepkite apie 5 minutes, tada išjunkite ir palaikykite 10 minučių. Išrinkite jį, išleiskite skysčio ir virkite dar 3 minutes.
Aerogrile su šiek tiek atidarytu dangčiu procesas užtrunka 2-3 valandas 80-90 ° C temperatūroje.
Ruošdami džiovintus pomidorus, atkreipkite dėmesį, kad iš 1,5 kg gauta tik apie 200 g galutinio produkto. Bet šio patiekalo skonis yra vertas išlaidų.
