Kaip auginti želatiną?
Želatina - gyvūninės kilmės medžiaga,kuri gana aktyviai naudojama virimo. Ji neturi kvapo, spalvos ir skonio. Naudojant želatiną, sausgysles, raiščius ir kaulus. Dėl šių ingredientų želatinas yra naudojamas įvairiems želatinams indams ruošti, želė, želė ir daug daugiau. Tačiau norint paruošti tikrai skanų tinkamą nuoseklumą patiektą indą, reikia žinoti, kaip tinkamai praskiesti želatiną.
Kaip ištirpinti želatiną
Nėra paslapčių. Pakanka, kad želatina ištirpinama šaltame vandenyje, po kurio paprastai į norimą tūrį įpilama tam tikro skysčio ir kaitinama.
Ruošdami tam tikrą nuoseklumą patiektą indą, turite žinoti, kaip teisingai ištirpinti želatiną.
- Laikykitės proporcijos. Norint gauti vadinamąjį "dreifuojantį želė", jums reikės praskiesti tik 20 gramų gryno želatino į litrą vandens. Jei norite gauti tankesnį želė (maždaug kaip šalta), naudokite apie 50 gramų želatinos viename litre vandens.
- Atšildžius, neleiskite tirpalo virti, nes želatina praranda savo savybes.
- Ruošdami vaisių želė, pabandykite pjaustyti vaisius kiek įmanoma mažesniu mastu. Priešingu atveju vaisių želė bus lengvai plyšta.
- Negalima aušinti mišinio į šaldiklį. Indelis netampa želatina, bet tiesiog kristalizuojasi.
- Perkant želatinos pakuotę visada atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką. Uždelstas želatinas praranda savo savybes.
Želių receptas
Čia yra vienas iš paprasčiausių virimo receptųželė. Kaip pagrindą, galite paimti bet kokį džemą, šviežius vaisius ar sultis. Pirma, paimkite 15 gramų želatinos ir praskieskite 100 g vandens, po to įpilkite 1,5 stiklinių iš anksto šildomų sulčių. Po to, jūs turite nusiųsti mišinį į mažą ugnį 15 minučių, tada supilkite jį į liejimo formas ir leiskite jam užšalti. Dabar jūs žinote, kaip auginti želatiną.
