Kaip gaminti lagman?

Žiūrėti vaizdo įrašą

Kaip gaminti lagman?

Mūsų šalyje didėja populiarumasgarsus Vidurinės Azijos patiekalas yra lagmanas. Šiek tiek apie patiekalą: tam tikras Kinijos receptas, kuris jau yra reikšmingas. "Lagman" yra ištemptos makaronai, gausiai pilami mėsos padažu. Asmeniškai aš viename pristatyme jau droloing! Todėl aš negaliu pasidalyti su jumis, kaip gaminti lagmaną. Receptas yra prieš jus, mokykis!

Patarimai ir receptas, kaip gaminti lagmaną

Mes pradėsime nuo patiekalų pasirinkimo. Geriausi indai, skirti gaminti lagmaną, yra aukštos kokybės storasienis kailis. Tai leis jums šildyti jūsų patiekalą gana tolygiai ir užkirsti kelią deginimui. Jei jums pasisekė, kad neatsirastumėte kazano (kuris nėra neįprastas), nesijaudinkite. Valgių gaminimas gali būti įprastu ketaus puodu. Atminkite, kad tai turėtų būti pakankamai aukšta!

Padarykime lagmano paruošimą. Kaip jau žinome, pagrindas mums bus pailgos makaronai. Bet čia susiduriame su problema: jei mūsų kaimynai iš Rytų lengvai perka gatavų lagmano makaronų rinką, tai mums yra tik vienas būdas - tai padaryti savo rankomis. Tai nėra sunku ištraukti makaronus, svarbiausia yra teisinga tešla.

Bandymo paruošimas lagmanui

Mums reikia:

• 500 g pirmosios klasės miltų (kviečių)
• 500 g antrosios klasės miltų
• 3 vištienos kiaušiniai
• Actas
• Druska
• Vanduo

Sumaišykite miltus kartu. Įpilkite apie 300 ml. įpilkite kiaušinius į tešlą. Tada galite pridėti šaukštą acto ir druskos pagal skonį. Sumaišykite, kol gaunama homogeninė, klampi masė. Tada įdėkite į šaltuosius (bet ne šaldytuve!) Pusvalandį. Labai sudėtinga atlikti laboratorinio tyrimo kokybinio parengimo procesą. Bet žaidimas vertas žvakės!

Galime ir toliau gaminti lagmaną, nes tešląnes jau yra pasirengusi. Mes pereiname prie svarbiausio momento ruošiant lagmaną - išskirti makaronus. Paruošta tešla turėtų būti padalinta į keletą vienodų dalių ir išvynioti ryšulius. Mes atskirai panaudojame virves su augaliniu aliejumi ir paliekame 15 minučių, kad tešlą paviršių būtų lengviau įmirkyti. Tada galite pradėti ištempti tešlą. Bet kuriuo atveju, atlikite tai atsargiai, neleiskite išbandyti bandymo masės. Lengviausias būdas paruošti lagmaną, o būtent jo makaronus, yra toks:

1. Atidžiai parinkite tešlą tarp delnų.
2. Sulenkite jį per pusę ir ištempkite.
3. Periodiškai tepkite juosteles aliejumi.
4. Ir nepamirškite šiek tiek juos įveikti ant stalo!

Jei jums bus virti makaronų procesaslabai nepatogu ir sudėtinga, jūs visada galite atsisakyti šio atvejo. Kaip makaronų makaronai gali būti įprasti spagečiai. Tokiu atveju įsitikinkite, kad jų kokybė yra aukštyje, kitaip lagman pasirodys nepastebimas.

Pasibaigus makaronų gamybai, galimepradėkite jį virti. Pasirinkite gilius indus. Užpildykite indą švariu šaltu vandeniu ir įpilkite druskos. Nustatykite didžiausią ugnį ir leiskite vandeniui virti. Jau verdančiame vandenyje galite įdėti mūsų makaronus. Virinama verdančiu vandeniu 4-5 minutes, ne daugiau. Nenuimkite makaronų! Tai neišvengiamai paskatins tai, kad jis sulauks kartu ir taps įstrigęs. Kepimas lagman iš įstrigę makaronai bus sunku verslas. Po 5 minučių kepimo, makaronai turėtų būti gerai nuplauti. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į duoną ir nuplaukite šalto vandens purslais. Negalima persistengti, nes kitaip makaronai gali prarasti skonį. Nuplaudę, visada pakeiskite makaronus į gilią talpyklą ir gausiai užpilkite augaliniu aliejumi, kad ji neliptų kartu.

Sunkiausia dalis, kaip gaminti lagmaną, jau atsilieka. Mes suvirinome bazę, makaronus. Dabar turime pereiti prie paskutinio etapo - kepimo padažas lagmanui.

Lagmano padažas yra lengvai paruoštas, skirtingai nuo makaronų. Mes užsiimame jau klasikinio padažo gamyba - uigūra su aviena.

1. Į katilą (ar puodą) pašildykite 4 šaukštus augalinio aliejaus.
2. Du galvai svogūnai šinkuem kuo mažesni ir kepti aliejuje.
3. Smulkiai pjaustykite česnako galą ir išsiųskite į svogūnus.
4. Užpilkite aviečių alyvuogių kubelius ir įmeskite sviestą, česnaką ir svogūnus.
5. Šiek tiek asorti: 3 bulves, 2 morkos, sveiki (vidutinio dydžio ridikėliai), šiek tiek kopūstai ir 1 paprikos, supjaustyti į ploną juostelę. Visi sumaišomi ir dedami į katilą.

6. Dabar galite druskos skonio ir pridėti prieskonių. Raudonieji arba juodieji pipirai puikiai tinka lajoms gaminti.
7. Kepkite keletą minučių ir pjaustykite 3 pomidorus. Natūralu, mes įdedame į katilą ir įpilkite 250 ml. vanduo.
8. Įtraukite 3 laurų lapus, troškinkite 15 minučių.

Mes paruošėme lagmaną! Patiekite giliais indais. Iš apačios išklijuokite makaronus, o centre - padažu. Galite pabarstyti viską su šviežiais žolelėmis. Malonu apeiti!

Manau, mes sugebėjome atsakyti į jūsų klausimą apie tai, kaip,kaip gaminti lagman namuose. Beje, jei dar nepastebėjote, mūsų svetainėje galite žiūrėti vaizdo įrašą apie "Lagman" gaminimą. Vaizdo įrašas yra tame pačiame puslapyje kaip šis straipsnis.

Iki kito karto, kulinarijos ekspertai!