Sommeljė: kas tai yra?

Sommeljė yra profesija ir kartais, kaip kai kurie tiki, net pašaukimas. Prieš išsiaiškinsi, kas tai yra - someljė, pažvelkime į etimologiją (ty kilmę).

Žodis "someljė" yra pasimatintas rusų kalba iš prancūzų kalbos, kur daiktavardis "sommeljė" nurodo restorano darbuotoją, atsakingą už alkoholį.

Rusų kalba šis žodis nėra linkęs ir gali reikšti tiek moterį, tiek vyriškumą (priklausomai nuo lyties).

Sommeljė: kas tai?

Viduramžiais sommeliers vadinamos gyvūnų pakuote, kurie gabena maistą ir gėrimus. Tada žmonės pradėjo vadinti jį, ruošdami gėrimus karaliaus meistrams.

Šiandien sommeljė yra specialistas, kurisatsakingas už alkoholį restorane (baras), atkreipia vyno kortelę, pataria lankytojams gurkšnius įvairiems patiekalams, kalbasi apie konkretaus vyno, įvairovės, pasėlių ir pan. puokštę.

Žinoma, šios profesijos asmuo turėtų suprasti šią sritį, turėti gerą kvapo ir skonio receptorių jausmą. Be to, jis turi būti mandagus, mandagus ir iškalbingas.

"Sommelier" gali atlikti skonio procedūrądvasios Art, savarankiškai someljė, pasirinkdami atitinkamą vyno svečias (ar kito gėrimo) arba gėrimo - jis gali gurkšnoti ją ir be rijimo, analizuoti skonį, po kurio gėrimų ikrai į atskirą indą (savo svečiams komplekte nėra). Profesionalus someljė sugebėjo įžvelgti ne tik vynuogių veislės, bet net derliaus metus.

Šiandien yra mokyklų sommeliers, kur moko šį meną, konkursai vyksta tarp šios srities specialistų.

Skaitykite taip pat:

• Ką gerti
• Ką valgai rum
• Kaip gerti viskį