Kas yra naudinga svogūnai?
Pati pati svogūnai retai tampa lėkštelio pagrindu. Skirtingai nuo pomidorų ar agurkų, beveik niekas nenaudos svogūnų dideliais kiekiais - tai įvyksta, išskyrus kelis receptus. Tačiau, nors ir nėra pastebimas, tačiau daugeliu tradicinių patiekalų naudokite svogūnus vienos ar kitos formos. Jie pridedami prie sriubos, kepti arba troškinti su mėsa, ir žalios salotos dekoruojamos. Tai neįvyks atsitiktinai - toks platų svogūnų pasiskirstymą gauna dėl didžiulės naudos, kurią jis gauna! Kas yra naudinga svogūnai? Kokios rūšies svogūnai yra populiariausi ir kokią naudą jie suteikia kūnui? Pabandyk išsiaiškinti!
Ar svogūnai geriausias draugas?
Naudojimas svogūnų žmonijos prasidėjo jau seniai- daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų. Labiausiai paplitusi Viduržemio jūros regiono ir Centrinės Azijos šalyse. Net tada žmonės žinojo apie teigiamas svogūnų savybes ir naudojo ją sveikatai ir netgi kosmetikos tikslais.
Iki šiol žinome daugiau kaip keturis šimtus veislių svogūnų, tačiau tik keletas jų yra populiarūs ir dažnai naudojami mūsų šalyje: svogūnai, žalia ir porai.
Naudinga nei svogūnai
Svogūnai yra populiariausi,plačiai paplitusios ir naudojamos mūsų šeimininkės lankas. Jos nauda yra gerai žinoma visiems - svogūnai yra daug geležies, kalio, askorbo rūgšties, B ir PP vitaminai. Be to, svogūlyje yra fitoncidų - biologiškai aktyvių medžiagų, kurios suteikia antibakterines savybes, dėl kurių lankas mus apsaugo nuo ligos. Tačiau iki šiol labiausiai naudinga yra kvercetinas - galingas antioksidantas, priešvėžinė medžiaga. Taigi, svogūnai ne tik apsaugo mus nuo virusinių ir šaltų ligų, ne tik turi atkuriamąjį poveikį, bet ir apsaugo kūną nuo piktybinio naviko grėsmės!
Žalia svogūna yra naudinga
Be to, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kasžalia svogūnai yra naudinga. Žaliosios svogūnai dažniausiai vadinami paimtais svogūnais, bet tai gali būti ir porai arba askaloniniai česnakai. Didžiausia žaliųjų svogūnų nauda gali būti naudojama pavasarį, nes žalieji svogūnai yra puikus šalutinis poveikis nuo pavasario avitaminozės. Be to, žaliame svogūne, maistinės medžiagos stiprina dantis, nagus ir plaukus, taip pat padeda mažinti anemiją. Svarbu prisiminti, kad labiausiai naudinga žalia svogūnų dalis yra storas baltas stiebas prie pagrindo.
Naudinga nei porai
Porai yra viena iš artimiausių ir tuo pačiu metuo įdomiausia iš giminaičių susipažinę su mumis svogūnais. Jis jau tapo įsitvirtino Rusijos virtuvė, bet savo naudingų savybių ne visi žino. Ir tai veltui, nes porai turi beveik tas pačias naudingų savybių, kaip svogūnai, atsižvelgiant į jo sudėtį maistinių medžiagų, vitaminų dauguma ir mikroelementų. Vienintelis skirtumas yra tas, kad porai jų yra dar daugiau nei svogūnai! Be to porai turi vieną neįprastą savybę - saugojimo metu jame vitamino C neturi lūžti, ir atvirkščiai - yra sukaupta per negu net labai daug porų gali atkurti ir net sustiprinti imunitetas labai nusilpęs!
