Kaip virti bulvines košes?

Bulvės yra dažnas mūsų stalų svečias. Šis daržovelis turi aukštų skonių savybių bet kokiu būdu gaminant maistą: valgant, kepinant ir valgant. Tačiau, jei bulvės yra laikomos pakankamai ilgai, ji praranda dalį savo skonio savybių. Šią situaciją galima ištaisyti mokant, kaip gaminti skanius bulvių košes.

Virtos bulvių košės: paruošimas

1. Paimkite 1 kg. bulves, švarus ir praskalauti.
2. Išrinkite daržoves į puodą ir įpilkite šalto vandens, kad jis juos uždengtų.
3. Nepamirškite druskos, pakankamai 1 arbatinio šaukšto.
4. Įdėkite indą ant stipraus ugnies, padengdami jį.padengti. Palaukite, kol vanduo virdys, ir toliau virkite mažai ugnyje apie 20 minučių. Bulves gali būti nustatoma, pritvirtinant ją šakia. Kai šakutė yra lengvai įeinama į bulves, virimas gali būti nutrauktas.
5. Po to vanduo iš keptuvės turi būti nusausintas ir minutė bulvėms išdžiovinti į indą ant labai mažo šilumos. Šiam tikslui taip pat galima naudoti orkaitę.

Ką daryti toliau, kaip gaminti bulvines košes? Taip, tai labai paprasta!

• Mes užsiimame medine ar metaline pestle irsutraiškyti bulves. Kai kurie receptai pataria bulves sunaikinti per sietą. Galite sekti šį patarimą, jei yra laiko ir kantrybės. Nors mes tai užsiimame, į tinkamą indą galima kaitinti viryklę ar mikrobangų krosnelę apie 200 ml. pienas. Beje, jei bulvės nebuvo sūdytos, galite pridėti trūkstamą druską į kaitintą pieną, bulves rekomenduoti ne druskos, tai pasireiškia netolygiai.
• Pagrindinis pyrago bulvių ruošimo paslaptis yra kruopščiai sutraiškyti, o tada dar kruopščiau sumaišyti visas kitas sudedamąsias dalis.
• Todėl, kai bulves sunaikiname, mes į jį įveiktivieną ar du neapdorotus kiaušinius ir toliau minkyti. Gavę homogeninę masę, švelniai supilkite įkaitintą pieną, toliau mėsodami bulvių masę. Bendra konsistencija turėtų būti vienalytė ir minkšta, be gabalėlių.

Kai kuriuose receptuose rekomenduojame pridėtiSusmulkintos bulvės yra ne kiaušiniai, o sviestas. Rezultatas bus beveik toks pat. Tačiau kiaušiniai duoda bulvių, ypač senų, papildomą skonį ir malonią spalvą. Pabandykite - nesigailėsiu! Bulvių plytelės, į kurias įpilama aliejaus, po aušinimo paverčiant kietu vienkartiniu grūdeliu, o kaitinant, jis gali būti karstas.

Žinant, kaip virėjas bulvių koše, nepaliks alkanas svečius atvykusius netikėtai, tai paprastas ir greitas receptas gražus, universalus patiekalų.