Ar įmanoma užšaldyti mėsą?

Didžioji dauguma žmonių valgomėsa. Geriausias skonis, žinoma, turi porą mėsos. Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali sau leisti ją nusipirkti kasdieniams poreikiams. Laikymo laikotarpis yra per trumpas. Todėl dažnai turime kompromisuoti ir užšaldyti net įsigytą atšaldytą mėsą namuose. Šaldyta mėsa, parduodama specializuotose parduotuvėse, šiuo metu yra stipriai šaldoma šoko metodu. Patyrę vyrai, atsakydami į klausimą, ar galima užšaldyti mėsą namuose be didelės žalos skoniui, teigiamai atsakykite. Tiesa, pridurdamas, kad jūs turite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti ir atšildyti mėsą.

Užšaldyti mėsą

• Kelis kartus užšaldyti ir atleisti mėsą yra nepriimtina, o jo naudingos savybės ir skonio savybės bus visiškai prarastos.
• Siekiant išvengti pakartotinio užšalimo, mėsanedelsiant padalijama į dalis, supakuota kiekviename atskirame plastikiniame maišelyje. Tada mėsos nereikės vėl užšaldyti. Šiuo atveju labai greitai užšaldys smulkūs gabalėliai ir bus pasiektas pramoninio greito užšalimo poveikis. Ir šaldytos mėsos galiojimo laikas gali pasiekti pusę metų.

Ištirpinkite mėsą

• Siekiant išsaugoti skonį, mėsa geriausiai atitirpinama maždaug 0 ° temperatūroje. Todėl geriausia iš anksto gauti iš šaldiklio ir laikyti šaldytuve maždaug 24 valandas.
• Mėsą galima atšildyti ir kambario temperatūroje, tačiau gali pablogėti skonis, o jo drėgmė gali sumažėti iki 5%.
• Mėsai, atšildytai mikrobangų krosnele arba kitokiu terminiu būdu, skonio savybės gerokai pablogėja.
• Atšildytą mėsą galima iškepti bet kokiu būdu. Kai kurios namų šeimininkės nesutaria, ar galima gaminti užšaldytą mėsą. Kai kurie sako, kad valgant sušaldytą mėsą sultinys pasirodys drumstas. Kiti teigia, kad nėra būtina atšildyti mėsos, tiesiog virkite ją lėtai ugnimi. Ir kad sultinis ne purvinas, įpilkite morkų.