Kaip pasirinkti šampaną?
Prieš gimtadienį, įmonės, moterys irvyrų švenčių dienomis ir, žinoma, prieš naujus metus, dažnai kyla klausimas, kurį pasirinkti šampaną. Anksčiau tokio klausimo nebuvo, nes nebuvo pasirinkimo, ir šiandien, tarp tokios gausos, lengva prarasti. Pradėkime nuo pagrindinių rekomendacijų.
Kas yra šampanas?
Tikriausiai daugelis žino, bet kažkas busapreiškimas, kad vadinama šampano teisingus tik putojantys vynai, kurie pagaminti Champagne - Prancūzijos kaime. Visi kiti alkoholiniai gėrimai, pagaminti naudojant šią technologiją, gali būti vadinami tik "putojančiais vynais" ir nieko daugiau. Ši pozicija yra fiksuota ir oficialiai - pagal Versalio sutartį. Šampanas buvo išrastas šampanu, taigi galima vadinti tik šio regiono vynus. Jei matote vardą "Tarybų šampano" arba "Rusų šampano", tai tiesiog putojantys gėrimai, kurioje žodis "šampanas" - tik dalis pavadinimo, bet ne nuo gėrimo, kaip visumos, pavadinimas. Taip atsitiko, kad šampanu vadiname bet kokį putojantį vyną, tačiau vis tiek turėtumėte žinoti, kaip iš tiesų yra situacija.
Kaip pasirinkti šampaną - tai būdas padaryti
Norint pasirinkti tinkamą putojantį vyną,jums reikia žinoti keletą niuansų. Ir čia tavo pirmasis. Atkreipkite dėmesį į gėrimo technologiją. Norėdami tai padaryti, ant butelio raskite vieną iš užrašų: "Butelio čempionato metodas", "Klasikinis metodas", "Tradicinis metodas", "Šampano metodas" (rusų ar užsienio kalbomis). Čia kalbame apie dvigubo fermentavimo metodą, pagal kurį gaminamas kokybiškas putojantis vynas. Po pirmojo fermentavimo gaunamas įprastas sausas vynas. Tada jis išpilstomas ir priverstas fermentuoti antrą kartą. Po antrosios fermentacijos jie gauna tą skanų gėrimą, kuris gali būti tik "šampano" vardu. Žinoma, tokiu būdu pagaminti putojantys vynai gali greitai pasireikšti. Be to, tokia gamyba reikalauja tam tikrų išlaidų, todėl aukštos kokybės putojantis vynas paprasčiausiai negali būti pigus. Jei nė vienas iš anksčiau pateiktų užrašų neradote, tai reiškia, kad putojantis buvo padarytas įpilant anglies dioksido į įprastą vyną. Tai reiškia, kad burbuliukai yra dirbtiniai, o skonis, kaip taisyklė, nėra labai toks.
Kaip pasirinkti šampaną - kiti kriterijai
Kitas, atkreipti dėmesį į kamštienos. Vienu metu atminkite: kokybiškas putojantis vynas turėtų turėti kamštienos, o ne plastiko. Tik medienos kamštiena padės išsaugoti šampano skonį. Dabar apie išvaizdą. Visų pirma, formos butelis turi tiksliai atitikti butelius, kurie paprastai išpilstomi su šampanu. Informacija apie gamintoją ir datą etiketėje turi būti išspausdinta mechaniškai, o pačios etiketės turi būti lygios ir tikslios, be jokių klijų. Be to, tvarkinga išvaizda turi turėti tiek foliją, tiek laidą. Dabar pakalbėkime apie šampano rūšis ir konkrečius gamintojus.
Kas šampanas yra geriausias
Tik cukraus turinčios veislės 6. Yra labai sausas putojantis vynas, dar vadinamas ultrabrutu arba extra-brut (kiti variantai: brut nulis, dozės nulis, pas dozavimas). Po laipsnio - labai sausas vynas arba brut. Kitas - sausas vynas (papildomas sezonas, papildomas sausas), pusiau sausas (sek., Sausas), pusiau saldžiarūgštis (demi-se, pusiau sausas) ir galiausiai saldus (dwx, sweet). Pagal cukraus kiekio laipsnį visa tai gali būti nurodyta lentelėje (duomenys pateikiami gramais cukraus už litrą):
- papildomas brutas - mažiau nei 6
- brut - nuo 6 iki 15
- sausas - nuo 13 iki 20
- Semidry - nuo 18 iki 35
- semisweet - nuo 36 iki 50
- saldus - 50 ar daugiau
Kalbant apie konkrečius gamintojus,smulkios putojantys vynai, pagaminti Krymo augalus "Naujasis pasaulis" (jis buvo ten ir paragavo - tai 5 km nuo Starkis) ir "Abrau-Durso" ir Rusijos "Putojantis vynas", "MKSHV", "Cornet" ir "RISP" . Būtent šie augalai gamina putojančius vynus klasikinis šampano metodą, gerai, kai šampanas iš geriausių pasiūlymų - jums nuspręsti.
