Pelkių receptas
Zephyr gaminamas sumušant vaisius ir uogasmasė su cukrumi. Tada į šį mišinį pridedamas formuojantis užpildas (pektinas, agaro sirupas arba želatinos masė). Šis skanus pyragas galima įsigyti ne tik konditerijos parduotuvėje, bet ir paruošti savarankiškai. Tie, kurie nežino, kaip gaminti naminius skumbres, gaus naudos iš šių paprastų receptų.
Klasikiniai zefyrai
Tai paprasčiausias gėrybių receptas, kurio sudėtyje yra ingredientų, kurie yra bet kokių naminių makščių pagrindas. Norėdami jį paruošti, turite paruošti šiuos produktus:
- želatina - 30 g;
- vanduo - 300 ml;
- kepimo soda - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 kg;
- Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
Preliminariai reikia įpilti želatiną vandeniu(100 ml.) Ir leiskite išsipūsti vieną valandą. Likusieji 200 ml. vanduo turėtų būti įpiltas į cukrų, įdėkite sirupą į ugnį ir 5 minutes virkite, tada į jį įpilkite želatiną ir sumaišykite maišytuvu iki baltos spalvos (10-15 minučių). Po to, reikia įpilti į citrinos rūgšties gebą ir tęsti purškimą 5 minutes, įpilti sodos ir švelninti dar 5 minutes.
Paruošta masė su konditeriniu maišeliuišspauskite ant lėkštelės (šiuo tikslu patogu naudoti indą su maisto plėvele ar folija) ir šaldykite keletą valandų.
"Apple-vaniliniai" zefyrai
Šis marshmallow receptas skiriasi nuo klasikiniotik tuo, kad priduria obuolių padažą ir vanilinį cukrų. Apdorojimo ir vanilinio marsleto ruošimo procesas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio recepto.
Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
- želatina - 40 g;
- cukrus - 1 kg;
- kepimo soda - 1 šaukštelis;
- obuolių sultys - 300 ml. (arba vanduo);
- citrinos rūgštis - 1,5 šaukštai;
- saldieji ir saldieji obuoliai - 2 vnt .;
- vanilinis cukrus - 20 g.
Preliminarus želatinos ir cukraus paruošimassirupas yra toks pat, kaip receptas gaminant klasikines makšiukas. Kol cukrus ištirpsta ir želatina išsipučia, galite pradėti gaminti obuolius. Jų reikia išvalyti, supjaustyti smulkiais gabalėliais, įdėti į kepimo skardą, apibarstyti šiek tiek cukraus ir kepkite orkaitėje, kol virti. Kepti obuoliai atšaldomi ir trinamas per sietą arba sumaišomi su tyrės maišytuvu.
Į virtą cukraus sirupą pridedamaželatina ir obuolių tyrė. Gautas mišinys turi būti plakamas, kol zefyro masė tampa balta (paprastai yra pakankamai 10 minučių). Tada būtina įdėti citrinų rūgšties ir toliau purtyti 5 minutes. Paskutinėje masėje įvedami soda ir vanilinis cukrus, o vištiena turėtų trukti dar 5 minutes. Susidariusi zachmolos masė liko formuoti su konditeriniu maišeliu ir dedama į šaldytuvą keletą valandų.
Padaryti zymos namuose nėra sunku. Be obuolių ir vanilinio cukraus, bet kokius iš uogų ar vaisių pagamintus tyrės gali būti naudojamos, kad būtų lengviau elgtis.
Zachmallow į šokoladą
Šokoladu taip pat galite paruošti makščius. Šio delikateto paruošimas geriau tinka klasikinei recepto versijai be vaisių priedų. Kad padengtumėte zachmallow su šokoladu, užpilkite šaldytą makščius į ištirpusį šokoladą ir šiek tiek įdėkite į šaldytuvą, kuris yra būtinas, kad visiškai sustiprintumėte šokolado glazūrą.
Zephyr yra ne tik labai skanu, bet irnaudingas gydymas, nes jame yra medžiagų (pektino), kurie padeda išvalyti toksinų kūną. Savarankiškai paruoštas zeldamasis yra dar naudingesnis, nes neturi jokių dirbtinių spalvų ir konservantų.
