Kaip kepti kiaulienos inkstus?

Daugelis žmonių mano, kad indai iš subproduktų yra kažkasantroji norma. Tuo pat metu kiaulienos inkstų maistingosios medžiagos yra ne mažiau kaip kiaulienos (mėsos). Be to, jose yra daug B grupės vitaminų ir kai kurių mineralų (įskaitant geležį). Ir, žinoma, ne paskutinė kokybė, dėl ko kai kurie gurmanai myli inkstus, - jų skonio savybės.

Pjaustymo paslaptis

Čia yra viena apgaule: inkstai turi būti iš anksto apdoroti. Ne visi apie tai žino. Galbūt tai yra priežastis, kodėl ne visi žino, kaip kepti kiaulienos inkstus, kad jie būtų tikrai skanūs.

Pirma, inkstai turi būti supjaustyti į dvi lygias dalis. Tada iš jų reikia pašalinti sausgysles ir riebalus. Dabar atėjo laikas pamerkti šiek tiek sūdytu vandeniu. Tai trunka apie 4-5 valandas. Jei prie vandens pridedamas actas, mirkymo laikas gali būti sumažintas iki dviejų valandų. Po to juos reikia nuplauti. Šis gydymas pašalins nemalonų kvapą ir parodys visą turtingą šio produkto skonį. Dabar inkstai gali kepti ir virti.

Pievaičiai troškinti

Reikia išvirti pumpurus du kartus 10-15 minučių. Kartais padėkite keletą nuovirų, sumažindami kiekvieno iš jų laiką. Po to inkstus reikia atšaldyti, tada supjaustyti į supjaustytas plyšeles. Dabar jiems reikia pridėti pipirų ir druskos ir pabarstyti miltais. Padažas iš sultinio yra pagamintas iš pusės su Madera. Įmaišykite šiek tiek miltų. Padažas supilamas į keptuvę, į ją įdedami supjaustyti ir prieskoniais virti inkstai. Valykite apie valandą.

Inkstų pumpurai

Kitas būdas - kiaulienos inkstai. Inkstai supjaustyti mažais gabalėliais. Skrudinant, šildykite alyvą ir sumaišykite svogūnus. Kai svogūna kepama, keptuvėje reikia įdėti nuluptus pumpurus, kad jie būtų greitai kepti. Skrudintus inkstus, nepašalinant iš keptuvės, pabarstykite pipirais ir miltais ir supilkite į stiklinę šalto vandens. Po 10 minučių slopinimo reikia pridėti šiek tiek acto, grietinės, druskos ir, jei reikia, česnako. Stew dar 2 minutes. Jūs galite būti atskira patiekalė, kaip ir patiekalas makaronų ar bulvių pavidalu.