Kaip pagaminti kondensuotą pieną?

Žiūrėti vaizdo įrašą

Kaip pagaminti kondensuotą pieną?

Tai atsitinka, kad valgyti savo mėgstamą patiekaląnamuose yra nepakankamai, bet svarbus ingredientas. Pavyzdžiui, jūs ketinate kepti blynus, o garbinamas kondensuotas pienas talpose nebuvo. Galite, žinoma, eiti pas ją į parduotuvę, bet jei turite ingredientų, reikalingų jo paruošimui, tai kodėl gi neparuošti delikateso? Mes pasakysime jums, kaip tai padaryti.

Mes gaminame susmulkintą pieną iš įprasto pieno

Sudedamosios dalys

Šis produktų skaičius leis jums paruošti 250 g kondensuotą pieną.

• Pienas - 200 ml (ne mažiau kaip 3%, bet geriau nuo 5% ir daugiau);
• Sviestas - 20 g;
• Cukraus milteliai - 200 g.

Paruošimas

1. Padaže sumaišykite miltelių cukrų ir sviestą (jį pirmiausia reikia paimti iš šaldytuvo, kad galėtumėte suminkštinti).
2. Įpilkite pieno ir gerai sumaišykite, kol bus lygus.
3. Pasukite mažą ugnį ir įdėti puodą ant jo.
4. Nuolat maišydami masę su švilpimu (nenaudokite), lėtai jį išvirkite.
5. Kai mišinio paviršiuje atsiranda putplastis,sustiprinti ugnį į terpę ir kepti mišinį dar 10 minučių. Jei norite, kad suslėgtas pienas būtų tankesnis, tada išvirkite mišinį ilgiau. Nepamirškite nuolat maišyti, kai praeinate šluostą iš karto po dugnu. Jei masė per "išsiplėsta", tuomet ugnis gali būti šiek tiek sumažintas.
6. Po pirmiau nurodyto laiko išjunkite. Tokiu atveju jums nereikia laukti, kol mišinys tampa storas. Tai įvyks po to, kai atvėsinama šaldytuve.
7. Dar vienas karšto kremo mišinys gali būti kelias minutesišvengti panardinimo maišytuvo ar maišytuvo. Tai pašalins galimus kristalus, kurie gali susidaryti, kai gamins kondensuotą pieną, dar labiau palengvins jo nuoseklumą.
8. Mišinį galite atvėsinti, padėdami jį į puodą didesnėje talpyklėje ir į jį įpilkite šalto vandens. Tokiu atveju kondensuotas pienas turi būti sumaišytas, o vanduo turi būti pakeistas keletą kartų.
9. Po to, kai masė atšaldyta, supilkite ją į stiklinę ir šaldykite 6-7 valandas, kad susilygintumėte. Atlikta!

Jūs taip pat galite pagaminti pieną be aliejaus, su cukrumi, be miltelių ir šiek tiek kitokios technologijos.

1. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, pridėkite cukraus.
2. Vidutinėje karštyje, nuolat maišant, masę sumaišykite ir virkite 5 minutes.
3. Po to supilkite gautą pieno sirupą ir įdėkite ugnį į vidutinį stiprumą.
4. Periodiškai arba visam laikui (priklausomai nuomaišant, keiskite masę, kol ji bus šiek tiek tuščia, ir švelniai smėlio atspalvio formavimas. Labiausiai tikėtina, kad jums reikės maždaug 40-60 minučių.
5. Atvėsinkite masę, įpilkite į tinkamą konteinerį ir nusiųskite į šaldytuvą keletą valandų.

Mes ruošiame kondensuotą pieną iš džiovinto pieno

"Patyrusiems" virėjams primygtinai rekomenduojama virtiSuskystinto pieno milteliai su įprastiniu skysčiu. Tai leidžia jums pasiekti puikų produkto nuoseklumą ir labai turtingą skonį bei aromatą, kaip žinomame Sovietų GOST.

Sudedamosios dalys

• Pieno milteliai (pageidautina be riebalų) - 1,5 puodeliai
• Paprastai pienas yra 250 ml.
• Cukrus - 1,5 puodeliai

Paruošimas

1. Koncentruotas pienas bus paruoštas vandens vonioje, todėl visas minėtas sudedamąsias dalis sumaišykite tinkamoje talpykloje, pavyzdžiui, mažame dubenyje.
2. Ant ugnies uždėkite didelį vandens puodą, leiskite skysčiui virti.
3. Į viršų įdėkite žemės dubenėlį.
4. Laikui bėgant maišydami, virkite susmulkintą pieną per valandą.
5. Galų gale masė gaus lengvą kreminį atspalvį, tačiau jis vis tiek bus gana skystas.
6. Leiskite mišiniui atvėsti, supilkite jį į dešinę indelį ir atsiųskite į šaldytuvą keletą valandų ar net visą naktį.

Šis metodas yra geras, nes jis iš esmės pašalina sudedamųjų dalių deginimą indelyje, todėl nereikia nuolat dalyvauti virimo procese (reikia kartais maišyti, bet ne nuolat).

Be to, visi išvardyti aukščiaureceptai yra visiškai gauto produkto natūralumas, nes jūs nepridedate jokių konservantų, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių, dažiklių ir kitų blogų priedų. Idealiai tinka šeimai, kurioje yra vaikai. Ir, žinoma, geriau ruošti be sausojo pieno, kuris gali lengvai sukelti alergiją kūdikiui. Ir paprastas pienas, beje, bus gerokai pakeistas dar labiau prisotintomis skonio ir aromatinio kremo.

Mes taip pat siūlome jums kitus straipsnius apie mėgstamiausių delikatesų rengimo temą:

• Kaip virti naminį pieną
• Kaip virti suspaustą pieną

Saldžių sričių skyriuje rasite daugybę kitų skanių desertų receptų.