Kaip valyti skrandį?
Ar ne valgote vištienos skrandžius? Jūs tiesiog nežinojate, kaip juos paruošti! Daugelis žmonių yra gana saldūs ir žalingi šalutinių produktų valgymui. Tuo tarpu vištienos skilveliai susiformavusiose rankose gali tapti tikru delikatesu. Svarbiausia yra tinkamai juos apdoroti ir pagaminti tiksliai pagal receptą. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip valyti vištienos skrandžius.
Valymo instrukcija
Parduotuvių lentynose parduodami, kaip taisyklė,jau perdirbtas vištienos skrandis. Tačiau galbūt jūs nuspręsite išsaugoti arba įsigyti šį šalutinį produktą į rinką, iš privačių ūkininkų. Tokiu atveju prieš gamindami juos turėsite kruopščiau apdoroti.
Jei netyčia įsigijote nešvarius skrandžius ir nežinote, ką su jais elgtis, laikykitės žemiau pateiktų nurodymų valyti skrandžius:
- Paruoškite pjovimo lentą, aštrius peilius ir dubenį, kuriame sulaužys skrandį.
- Skrandis paimkite po vieną, uždėkite ant lentos ir švelniai supjaustykite ir nulupkite visus nereikalingus.
- Išvalę skrandžio turinį, skalaukite jį po ledine vandeniu, kad nusiplaukite viską, kas yra nereikalinga.
- Atsargiai išimkite tankią geltoną plėvelępadengia skrandį iš vidaus - tai riebalinis audinys ir vadinamoji kutiklija. Kai kurie rekomenduoja, kad norint palengvinti šį procesą, išpilkite skrandį verdančiu vandeniu.
- Išimkite mažą kremzlį skrandžio gale ir likusius riebalus, jei yra.
- Supilkite nuluptą skrandį į iš anksto paruoštą šalto vandens dubenį ir pereikite prie kito.
Kaip matote, šis procesas yra kruopštus ir pašalinapakankamai laiko. Be to, kvapas, skleidžiantis visą virtuvę per šią procedūrą, jokiu būdu nėra vienas iš labiausiai malonių. Todėl, jei turite galimybę nusipirkti jau nuluptus skrandžius, geriau jiems suteikti pirmenybę.
Net jei nusipirkote nuluptus skrandžius, anksčiaujie taip pat turi būti kruopščiai nuplauti ir ištirti, jei juose yra nevalytos vietos. Faktas yra tas, kad naminių paukščių ūkiuose skrandžiai nėra valomi rankiniu būdu, bet mechaniškai, specialiuose konvejeriuose. Turėtumėte suprasti, kad šis valymo būdas toli gražu nėra tobulas.
Skrandį galima troškinti, kepti ir netgi virtiGrilis. Daugelis prieš virinant papildomai verda skrandį. Gautas sultinys gali tapti daugelio kitų patiekalų ir padažų pagrindu. Norėdami gauti daugiau informacijos apie receptų ruošimą naudojant šį šalutinį produktą, žr. Kaip virti vištienos šienlakius.
