Kaip virti skanų kepsnį?

Solyanka - patiekalas rusų virtuvės - yra žinomas toliuž mūsų tėvynės ribų. Ši sriuba paruošiama ant kieto sultinio su prieskoniais. Dėl citrinos ir alyvuogių "Hodgepodge" įsigyja pikantišką ir savotišką skonį.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip padaryti skanų mėsą. Netgi pradinė šeimininkė susidurs su šiuo receptu.

Mėsos "Solyanka Recipe"

Salsola virtos mėsos, žuvies ar grybų sultinyje. Labiausiai skanus, galbūt pirmas. Mes tai apsvarstysime.

Norėdami virti, jums reikės:

kaulo jautiena (sultinio) - apie 1 kg;
3-4 vidutinės bulvės;
1 svogūnas;
1 morkų;
makaronai (maždaug ½ mažos puodelio);
100-150 g rūkytos dešros (labiausiai tinka "Krokuvos", bet jūs taip pat galite pasiimti Servelatą ar salami);
alyvuogės arba alyvuogės be duobių;
citrina;
augalinis aliejus;
druska, prieskoniai.

Virkite sultinį

Praplaukite mėsą šaltu vandeniu ir padėkiteant viryklės didžiausio ugnies. Kai vanduo virsta, pašalinkite šaukštelius specialiu kaušu, sumažinkite šilumos kiekį, druską ir padėkite dangtį su dangteliu. Virkite sultinį iki 1, 5 - 2 valandų (galite jį paruošti prieš dieną ir kitą dieną užpildykite).

Degalų užpildymas

Tepkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais (žiūrėkite, kad šaukštas patektų į šaukštą), įdėdami viską į sriubą (žinoma, be šaukšto).
Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūnus (smulkiai pjaustytustai į maišytuvą, bet jei taip nėra, ir jūs galite rankiniu būdu sumažinti uodegas, įdėti svogūną ant lentos gabalai aukštyn ir žemyn ir supjaustyti anksti taip, ir tada pasukite lemputę ant šono ir toliau šioje pozicijoje - slaptas leis jums greitai ir smulkiai supjaustykite svogūną) .
Šepetė ir rutuliuokite morką ant didžiosios kepsninės. Dėl grožio galite palikti keletą gabalų, supjaustytų apskritimais.
Kepkite ant augalinio aliejaus, pirmiausia, svogūną (iki aukso rudos spalvos), tada pridėkite morkų. Kuko 5-10 minučių. Tada įdėkite jį į sriubą.
Smulkiai supjaustykite rūkytą dešinę į sriubą.
Tada atsiųskite makaronus, maišykite.
Po 25-30 minučių patikrinkite, ar bulves buvo virti (perpjaukite jį peiliu - jis turėtų būti minkštas, priešingu atveju virkite kitą).
Jei viskas gerai, supjaustykite plauti lapus (tiesiai po oda), alyvuoges (taip pat ir ratus) ir supilkite į sriubą. Išjunkite šilumą ir leiskite 5 minutes kepti sriuba ant viryklės.
Samtis sriubą į dubenėlius, pabarstyti prieskoniais, pridėti grožio į ištisų alyvuogių pora ir citrinos pleišto. Taip pat galite įdėti šaukštą majonezo. Malonu apeiti!

Kitos idėjos apie tai, kaip virti skanų kepsnį, įskaitant žuvį, rasite straipsniuose: