Kaip virti tešlą pica?

Galbūt sunku įsivaizduoti žmogų, kuris yra abejingas šiam indui ... Pica! Italai tikrai žino maisto prasmę. Šių aistringų prigimčių nacionalinis patiekalas laimėjo daugybės širdis.

Plonas tešlos sluoksnis ir įvairūs užpildai, tarp kurių kiekvienas atsidurs skoniui.

Taigi tešla. Pabandykite išsiaiškinti, kaip padaryti picos tešla, ir kas galimybės jį ten.

Turinys: tešlos rūšys pica

Bezdorozhevoe tešla:

1. Šviežia tešla pica su grietine;
2. Šviežia tešla pica be grietinės.

Pica tešla mielėms:

1. Neskausmingos mielių tešlos;
2. Sviestas tešla pica.

Kepiniai:

1. Kepiniai;
2. Kepta pica kefyrui.

Pizza tešlos paruošimas

Bezdorozhevoe tešla

Šviežios picos tešla su grietine

Produktai:

• grietinė - 1 stiklo
• kvietiniai miltai - 2 puodeliai
• kreminė. aliejus - 2 šaukštai. melas.
• kiaušiniai - 2 vnt.
• cukrus - 1 lentelė. melas.
• druska - 1/2 šaukštelio.

Šviežia tešla pica be grietinės

Produktai:

• kvietiniai miltai - 2 kaminai.
• kreminė. aliejus - 200 gramų
• degtinė / konjakas - 2 šaukštai. melas.
• cukrus - 1 lentelė. melas.
• druska - 1/2 šaukštelio.

Pasirengimas:

1. Sift miltus su žirneliu. Padarykite skylę.
2. Įdėkite į šią skylę grietinę, minkštą sviestą, druską, cukrų, kiaušinius.
3. Intensyvūs judesiai tešla minkyti. Formuliuokite kamuolį iš jo ir suteiksite "poilsio" 30-40 minučių.
4. Išrinkite tešlą (picų skaičius priklauso nuo jų dydžio) ir pridėti mėgstamų užpildų.

Pica tešla mielėms

Atkreipkite dėmesį, kad ši tešla naudojama pikantiškų pica formų gamybai.

Neskausminga mielių tešla

Produktai (1 kg produktų):

• kvietiniai miltai - 4 puodeliai
• auga. aliejus - 3-4 šaukštai. melas.
• cukrus - 1-2 šaukštai. melas.
• kiaušinis - 1 vnt.
• mielės - 20 gramų
• vanduo (arba pienas) - 1 stiklo
• druska - 1/2 šaukštelio.

Pasirengimas:

1. Ištirpinkite mieles drungnu vandeniu (pienas).
2. Kitas: druska, cukrus, kiaušinis, sijojami miltai. Mėsinkite tešlą (5-7 minutes), kad gautumėte be gabalėlių, o ne atvėsti.
3. Serijos pabaigoje įpilkite šiltos pasta. aliejus. Švelniai sumaišykite, padėkite dangčiu (ar rankšluosčiu), įdėkite į šiltą vietą (28-30 laipsnių.)
4. Praėjus maždaug 2 valandoms, tešla pakils. Atsargiai jį paimkite.
5. Po dar 40-50 tešla vėl pakils. Dvigubai ir padėkite ant stalo (apibarstyti miltais).
6. Formos pica (ar kitų pyragų).

Sviestas picos tešla

Tinka egzotiškajai pica (pavyzdžiui, su ananasais). Pica šiame bandyme įgis ypatingą pikantiškumą.

Produktai (1200 g produktų):

• kvietiniai miltai - 4 puodeliai
• kreminė. aliejus 4-8 šaukštai. melas.
• cukrus - 4-8 šaukštai. melas.
• kiaušiniai - 2-8 vienetai.
• mielės - 20 gramų
• vanduo (pienas) - 1/2 puodelio
• druska - 1/2 šaukštelio.

Pasirengimas:

1. Susmulkinkite neriją. Norėdami tai padaryti: šiltas skystis (vanduo ar pienas), mielės ir pusė būtino miltų maišyti (tai yra pasikalbėtojas).
2. Palikite laikrodį 3-3,5 šiltoje vietoje. Paviršiuje pamatysite anglies dioksido burbuliukus. Kai opara pradeda nusistovėti - pradėkite mėsyti tešlą.
3. Į likusius produktus pridėkite šaukštą: kiaušinius + druską + cukrų ir likusius miltus. Pasiekite vienalytę masę.
4. Po - pridėkite sviestą, minkštintą (pavyzdžiui, storą grietinę), šiltą.
5. Uždenkite tešlą ir nusiųskite į šiltą vietą (pakilti).
6. Kai tešla pakyla - sutraiškyti. Vieta ant stalo su miltais. Pica tešla yra paruošta.

Pyragaičių pyragas

Kepinių tešloje paruošimas reikalauja griežto recepto laikymosi.

Pagrindinės rekomendacijos:

• Sluoksniuota struktūra yra pasiekti rūgšties (citrinų, acto, citrinų, ar jogurtas, degtinės). Neatmeta šis ingredientas.
• Paruoškite gerą tešlą, jei naudojate šaltuosius patiekalus. Virkite vėsioje vietoje.
• Miltų kiekis turėtų būti vidutiniškas. Pernelyg didelis tešlos kietumas, nuo kurio jis neteks pagrindinės savybės - kuklumas ir stratifikacija.

Kepta tešla

Produktai:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai
• vanduo - 1/2 puodelio
• kreminė. aliejus - 400 g
• sultys pusė citrinos
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Pasirengimas:

1. Sijojami miltai į 2 dalis. Vienas maišomas su sviestu. Išskleiskite aikštę (2 cm storio), valykite šaltoje vietoje.
2. Antroji miltų dalis, sumaišyta su vandeniu, citrinų sultimis, druska. Formuliuokite kamuolį, palikite 30 minučių.
3. Po to, kai kamuolys išlenkti sluoksnis 2 kartus platesnis ir šiek tiek ilgesnis nei kvadratas su alyva (žiūrėkite 1 žingsnį).
4. Tešlos kvadratas su sviestu turėtų būti supilamas į supilamoto rutulio vidurį - supakuotas į voką ir užsikimšęs kraštais.
5. Sulenkite šį voką iki 20 x 25 cm - 1 cm storio. Sulenkite 4 kartus. Nuimkite 40 minučių peršalimą.
6. Dar kartą atlikite 5 veiksmą. Laikykite šaltyje.
7. Trečią kartą atliekame tą pačią procedūrą (5 žingsnis). Šaltyje.

Tešla yra paruošta! Iškepti ir virti picą.

Kepta pica kefyrui

Produktai:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai
• kreminė. aliejus - 360 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• kefyras - 1 stiklas
• druska - šaukštas

Pasirengimas:

1. Mišinys: miltai + druska + kefyras + kiaušinis. Tešla turėtų būti elastinga. Atvėsti.
2. Kreminiai. sviesto dubenėlį (nenuimkite!) su miltų kiekiu, kad gautumėte elastingą masę.
3. Sulenkite tešlą. Centre - aliejus su miltais. Padarykite voką, gerai plyšti aplink kraštus.
4. Sulenkite į stačiakampį. Jos galai sulankstyti iki centro; kartus kartus du kartus. Pašalinti šaltu (30 min)
5. Pakartokite ruloną (bet priešinga kryptimi). Prijunkite galus centre, priveržkite juos, vėl juos sulenkite (taip, kad prijungti galai būtų ant lenkimo). Šaltuoju 2 valandas.
6. Kitas: išvynioti - pasukti 90 laipsnių, išvynioti - pasukti. Taigi 3 kartus. Tada pridėti iki 4 kartų ir - šalta (30 min).

Pica formos.

Jūs išmokote keletą pizza tešlos pasirinkimo galimybių. Pasirinkite savo skonį. Ir - Buono apetito!