Kaip pagaminti kvass?
Su kiekvienos vasaros pradžia, ypač karšta,kartais padidėja gaivieji gėrimai. Skirtingi cheminiai gėrimai greitai pradeda pykinti. Nepaisant reklamos, užsienio kolos labai patenkina troškulį. Alus niekas nemyli, o gerti tai gali būti toli gražu ne visada ir ne visur. Žmonių žvilgsnis tampa tradicine gira. Tačiau įsigytas kvass ne visada yra toks pigus, kaip norėtume, ir jo skonis ne visada yra pakankamai geras. Čia ateina klausimas, kaip pagaminti kvass? Tai ne taip sunku, kaip galėčiau galvoti.
Kaip padaryti namų gazu
Yra daug receptų, skirtų virti gurkšnį. Jis gali būti pagamintas iš daugelio uogų ir vaisių. Čia yra apytikslis receptas kvass:
Už du kilogramus uogų ar vaisių, apie kuriuos reikia5 litrai vandens, 500 gramų cukraus, 20-30 gramų mielių. Uogos arba vaisiai (jie turi būti supjaustyti mažesni) virinami nedideliu kiekiu vandens. Gautas sultinys turėtų būti nušluostytas ir įtemptas per sietą ir marlę, tada likusį vandenį (virkite ir atvėsinkite) ištirpinto cukraus ir mielių. Dėl saldžiųjų uogų galite pridėti citrinų rūgštį, rūgštus - medaus arba razinų. Kai visa tai fermentuos, reikia dar kartą filtruoti, įpilti į butelius ir įdėti į šaldytuvą. Kvas yra pasirengusi.
Tačiau šis kvass yra duonos kvass.
Kaip išdžiovinti gazu
Paruošti duonos kvass, kurį turėsitepagrindinis ingredientas, tai yra sausas kvass. Galite, žinoma, nusipirkti parduotuvėje (pageidautina be cukraus ir mielių). Paprastai ji susideda iš džiūvėsių ir rugių salyklo. Tačiau šis sausas kvass daromas savarankiškai.
Ruginė duona (geriau Borodinsky, nes jojejau pridėtas salyklas) turi būti smulkiai pjaustytas ir tinkamai išdžiovintas orkaitėje, tik nenaudojamas, tada pageidautina silpniau išspausti. Čia galite pridėti rugių salyklo ir rugių miltų, taip pat degti miežiai, ryžiai, grikiai ir viskas, kas yra pakankamai fantazijos. Gavos pagrindas yra paruoštas.
Kaip gaminti duonos kvass
1 kg. sausoje kvass reikia 8-10 litrų vandens, 1-2 stiklinės cukraus ir 30-40 gramų šviežių mielių. Vandenį viriname, mėsame sausainius ir cukrų. Kai visa tai atvės, išleisk iš anksto ištirpusius mieles. Po to mes padengsime indą audeklu ir dvi naktis pastatysime tolimame kampe.
Po dviejų dienų filtruoti rezultatą į kitąpatiekalas (galite keletą kartų). Šiuo metu rekomenduojama pridėti šiek tiek razinų papildomai karbonizacijai. Galite įdėti mėtų lapų, serbentų, uogų, medaus. Mylimai pridėti krienų. Mes paliekame dar vieną naktį.
Kitą dieną viskas kruopščiai filtruojama, išpilstoma į butelius ir įtraukiama į šaldytuvą. Kvas yra pasirengusi.
Kaip pagaminti kvapą
Iš tiesų, jei mes pagamintume kvass kaip ankstesnį būdą, raugas mums jau yra paruoštas. Tai yra būtent tai, ko mes palikome pirmajame indelyje po perkilimo.
Virimo procesas išlieka beveik vienodas, bet sunaudojant kvass raupą yra daug skanu. Jums reikia šiek tiek mažiau sauso kvass, šiek tiek mažiau vandens, o vietoj mielių panaudokite likusį raugą. Visa kita yra nepakeista. Po trečiojo ar ketvirto požiūrio pradininkas jau yra per daug, taigi kai kuriuos iš jų reikia išmesti ar dalintis su kuo nors, arba pagaminti kvass.
Kaip pagardinti duoną ir runkelius
Labai skanus kvass gaunamas pridėjusrunkeliai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite porą vidutinių burokėlių ir iškepkite juos krosnyje į krekerių būklę. Pridėti runkelius kartu su džiūvėsėliais. Visos proporcijos išlieka tos pačios, išskyrus tai, kad cukraus gali būti šiek tiek mažiau. Šis kvass gali būti paruoštas kaip pradinis arba naudojant įprastą raugą.
Šis kvass yra tiesiog nepakeičiamas, norint kepti okroshki. Panašiai galite naudoti smulkiai suptruotą šviežią burokėlę. Padaryk giubą ir morkas.
Kaip gaminti kvas be mielių
Jei bijote, kad ir girnasdaug nereikalingų laipsnių, jūs galite tai padaryti be mielių. Receptas yra naudojamas tas pats. Razinos dedamos iš karto, taip pat pageidautina pridėti pasagos apynius. Žinoma, riešutai yra pašalinti. Pagrindinis skirtumas yra tai, kad kvass ruošiamas ne dvi naktys, o keturi ar penki ar daugiau. Patartina išbandyti pasirengimą. Antrame indelyje nereikia išpilti. Galite iš karto filtruoti ir supilti į butelius. Starteris gali būti naudojamas kaip įprasta.
Apologai sako, kad tokia giracija yra daug skanu. Kas nori, gali pabandyti.
Kaip padaryti beržas kvass
Galite pagaminti giros nuo beržo sūrio. Beje, tai daroma be mielių. Pirma, kruopščiai nusausinkite sultis, kad atsikratytumėte neišvengiamų nuolaužų.
Paprasčiausias variantas: išpilkite beržo sultis 1,5 litro buteliuose. Į dešimtą dešimtą raziną pridėkite, tvirtai uždarykite ir nuneškite į šaldytuvą iki vasaros. Atidarykite labai atsargiai!
Daugiau pažengusių mėgėjų dešimt litrųtvirtai uždarytoje talpykloje pridėti šiek tiek miežių, rudos iki rudos spalvos, ir sausos duonos pyragas. Toks kvass laikomas šaltyje iki šešių mėnesių.
Linksmas ir linksmas bet kokia šiluma!
