Kaip skinti burokėlę?
Daržovių ir grybų sūdymas yra nuostabusbūdas paruošti naudingus ir skanius produktus "Maras" ir neleisti jiems lašas. Be to, sūdymas yra puikus užkandis net ir šventiniame staliuke. Nepaisant to, kad skirtingų produktų iksavimo procesas yra labai panašus, kiekvieno daržo sūdymui būdingos paslaptys ir savybės. Kitas, apsvarstykite, kaip sumušti burokėlę.
Pirmasis būdas
Jei manote, kad šis procesas užtrunka jums daug laiko, nesijaudinkite. Runkelių sūdymas yra labai paprastas ir greitas.
Sudedamosios dalys
- 1 kg mažo dydžio jauno runkelių;
- 2 galvijų svogūnai;
- 3 lauro lapai;
- augalinis aliejus pagal skonį;
- druska
Paruošimas
- Būtinai nuplaukite runkelius po tekančiu vandeniu, nukirskite viršūnes ir uodegą.
- Karštame vandenyje 15 minučių nuplaukite runkelius, tada nuleiskite į šaltu vandeniu ir palaukite, kol jis atvės.
- Po to, kai runkeliai atšaldomi, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Skalauti svogūną, nulupti ir supjaustyti žiedais.
- Paruoštu sterilizuoto stiklainio įdaru supilkite svogūnus ant dugno, tada padėkite lauro lapą ir supilkite paruoštus runkelius ant viršaus.
- Įpilkite druskos ir skonio su augaliniu aliejumi. Galite naudoti įprastą saulėgrąžą, tačiau, jei norite suteikti apelsinų aromatą, naudokite alyvą.
- Uždenkite stiklinę pergamentiniu popieriumi ir uždarykite dangtį. Paimkite jį į šalto vietą.
Per savaitę galite gauti runkelius ir pradėti valgyti.
Antrasis būdas
Šiuo metodu naudojamas druskos tirpalas.
Sudedamosios dalys
- 2 kilogramai runkelių;
- 3,5 litro vandens;
- 130 g druskos.
Paruošimas
- Kruopščiai nuplaukite runkelius tekančiu vandeniu ir nuimkite uodegas ir viršūnes. Taip pat įsitikinkite, kad runkeliuose nėra juodų dėmių ir purvo. Jei jie yra, juos pašalinkite.
- Blanšavimas šiuo metodu nėra būtinas, bet jeijūs nusprendėte tai padaryti, tada atlikite tą patį, kaip ir recepte aukščiau: per 10-15 minučių švelninkite runkelius karštu vandeniu, tada įdėkite į šaltu vandeniu ir leiskite atvėsti.
- Pjaukite runkelius į mažus gabalėlius.
- Paruoškite sūrymu: į šiltą vandenį įpilkite druskos ir sumaišykite, kol jis ištirps. Kad druska ištirpsta greičiau, kartais vanduo virinamas ir druska dedama į verdantį vandenį, po to ji yra atvėsinta.
- Paimkite sterilizuotas stiklaines ir padėkite runkelius į juos, viršuje - sūrymu.
- Uždenkite stiklinę pergamentiniu popieriumi, uždarykite dangtį ir uždėkite 20-30 dienų vėsioje vietoje.
Jei nenaudojate runkelių, geriau jį pašalinti 30-35 paras, kol ji bus visiškai paruošta.
Malonu apeiti!
Galbūt jus taip pat domina straipsnis Kaip užsigerti kopūstais žiemai.
