Kaip pasirinkti ikrų?
Šiandien, jei jūs einate į bet kurią parduotuvę, galite tai padarytinustebinti produktų gausa, kurią galėjote tik svajoti anksčiau. Vienas toks produktas yra raudonos ikros. Žinoma, jis daugiausia perkamas tik atostogoms, tačiau vis tiek reikia žinoti, kaip pasirinkti kokybišką ikrų. Kad nebūtų sugadintas ir išlaikytų savo pirkinį, turėtumėte žinoti, kaip pasirinkti tinkamą ikrų. Galų gale, parduotuvių lentynose tai puiki įvairovė, galite nusipirkti svorio ar bankuose, problema yra tik kaina. Ir didelės išlaidos ne visada garantuoja aukštą produkto kokybę. Taip pat nėra jokios garantijos, kad jūs nepateksite į sugedusius ar dirbtinius kiaušinius.
Kaip pasirinkti tinkamą ikrą
Pērkot ikrus, vajadzētu vadītpaprastos taisyklės, kurios kuo labiau apsaugo jus nuo prastos kokybės produkto. Taigi, pirkti šį produktą geriausiai patvirtintose parduotuvėse. Idealus variantas būtų, jei įmonė parduoda pati užsiima žvejyba ir pakavimo raudonaisiais ikrais. Labai silpni ar tankūs kiaušiniai ant lukšto, skysčio pertekliaus buvimas rodo žemos kokybės produktą. Perkant ikrų skardinėse ir stiklainiuose, įsitikinkite, kad jis nėra bandeles iš krašto į kraštą, ir užpildo ertmes be stora stiklainį.
Prieš pasirinkdami raudonąją ikrai svorio paskirstymui,būtina atkreipti ypatingą dėmesį į grūdų grumstumą. Gali saugiai įsigyti kiaušinių, kiaušiniai, kurie neturi prilipti prie ašmenų ir gali būti lengvai atskiriami vienas nuo kito, ir jei jie kristi žemyn ir turėti matinį masę grūdų sprogo, tada pirkimo, turėtų būti atsisakyta. Pirkdami raudonąją ikrą stiklainiuose, turėtumėte atkreipti dėmesį į skaičiai: jei jie yra atspausdinti ar paspaudžiami iš išorės, tuomet tavo rankose suklastota. Taip pat reikia žinoti, kad šis produktas turi dvi skaičiais, ty gamybos ir pagrindinio skaičiaus datą, ir būti tikri, kad žodis "ikrai" trečioje eilutėje. Nors dėl klastojimo tai gali nebūti.
Kokios rūšies žuvys duoda gerą ikrų?
Klausimas, kaip pasirinkti skanų ikrų, jums reikiaatkreipkite dėmesį į tai, kokios rūšies žuvys duoda tokią ikrų. Tikrai vertingas produktas pateikti skirtingų rūšių lašišos, pavyzdžiui, lašiša, Coho, nerkos, Chum lašišos, upėtakiai. Pagal naudingumo laipsnį, baltymų kiekis ir riebalų visi kiaušiniai yra lygiai tas pats, bet skonis ir išvaizda jie yra gana skirtingi. Ir šiuo atveju, renkantis raudonąją ikrų, turėtumėte pasikliauti savo skoniu. Populiariausias yra ikrų rožinė lašiša. Pirma, ši žuvis yra vienas iš labiausiai vaisingos lašišos, ir, antra, jos kiaušiniai turi universalų skonį ir kaip ir dauguma vartotojų.
Žaliųjų lašišų kiaušiniai - vidutinio dydžio, ne daugiau kaip 5mm. skersmuo, oranžinis arba šviesiai oranžinis atspalvis su gana trapus apvalkalu. Jei mes kalbame apie ikrų žuvis, tai yra maža, o jo kiaušiniai turi burgundinį atspalvį. Ji skanu šiek tiek kartaus.
Sockeye lašišos ikrų grūdai yra šiek tiek mažesni užrožinė lašiša, yra maždaug 4 mm skersmens, o šis produktas retai parduodamas dėl šios žuvies naikinimo. Kartu su Japonijos ritiniais pasirodė ant mūsų stalo raudonieji skraidinančių žuvų ikrai, todėl jie buvo sumušami iš daugybės vertingų produktų. Kaip jos plaukiojančios žuvys, o ne lašišinės žuvys, jos kiaušiniai realybėje yra bespalviai, o raudona spalva, pridedant padažų ir pagardų. Todėl gamintojas gali sėkmingai padaryti juos žalią, juodą ar net mėlyną.
Žiurkių lašišos ikrai pagal kiaušinių dydį ne mažesni nei rožinė lašiša,ir skersmuo gali siekti iki 5-6 mm. Dideli kiaušiniai turi įprastą sferinę formą, jų spalva yra ryškiai gintaro-oranžinės spalvos. Žinoma, jie turėtų turėti gerai pažymėtus riebalinius taškus-embrionus. Dėl savo įspūdingo išvaizdos, ketalio produktas yra naudojamas papuošti patiekalus. Tačiau piktžolių ikrų skonis nėra populiarus visiems, tai yra dėl to, kad jo apvalkalas yra gana tankus.
Jei esate iš upėtakių kiaušinių gerbėjas, tada anksčiaupasirenkate šios žuvies ikrą ant stalo, reikia atsižvelgti į tai, kad jis turi mažiausius kiaušinius, tik 2-3 mm skersmens. Taip pat šis produktas lengvai atpažįstamas pagal spalvą, ikrai gali būti nuo geltonos iki ryškiai oranžinės spalvos.
Jei mes kalbame apie ikrų žuvis, tai yra labiausiaididelis skersmuo, jo kiaušiniai gali siekti 6-7 mm. Jie privalo turėti raudoną sotųją spalvą, o skonis yra rūgštus. Jei pardavėjas sako, kad tai ikrai Chinook, ji turėtų būti atsargesni, nes ši žuvis yra išvardytos kaip nykstančios, ir jos veršelis negali būti rasti parduotuvėse. Arba tai bus netikras ar šaunamasis produktas, kuris bet kuriuo atveju gali apsunkinti apsinuodijimą.
Atsargiai: dirbtiniai ikrai
Norint suprasti, kaip pasirinkti ikrų, jums taip pat reikiaišmokti nustatyti dirbtinius kiaušinius, bet kokiu atveju ne pirkti. Kaip taisyklė, jis yra sudarytas iš baltymų produktų - ty, kiaušinių, pieno, želatinos, plius viskas yra prisotintas žuvų kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir skonio stipriklių. Kad vietoj natūralaus ikrų pirkti pakaitalą, turėtų sutelkti dėmesį į kainą ir skaityti užrašas ant etiketės. Taigi natūralaus produkto kilogramo kaina negali būti pigesnė už 600 rublių. Be to, dirbtinis kiaušiniai paprastai be skylių, embrionai, idealiai apvalios, turi aštrų kvapą silkių, o jei kimba Stick dantų ir sprogo burnoje. Verta paminėti, kad jei gamintojas atskiesti natūralų dirbtinį ikrų 10-15%, o gerai išmaišykite, tada nustatyti priemaišų yra beveik neįmanoma. Atsižvelgiant į visus aukščiau gudrybės gamintojų, svarbu žinoti, kaip pasirinkti kiaušinius ir prieš perkant kiekvienas produktas yra kruopščiai išnagrinėti. Tik tokiu būdu galite apsaugoti save ir savo artimuosius nuo padirbinėjimo.
