Kaip iškepti tešlą?

Norėdami teisingai išvynioti tešlą, reikia, kaipminimalus, geras įgūdis ir žinios. Galų gale, norint pagaminti ploną tešlą taip, kad pyragai būtų vienodi, kad nebūtų perteklinių sandariklių, tai nėra lengva. Tačiau tinkamai mokant, viskas pasirodys.

Kaip padaryti tešlą

Pirma, pažvelkime, kaip jūs galite padaryti tešlą.

Būtini ingredientai:

• 2 puodeliai miltų
• 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus
• 1 pakelis sausų mielių
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus
• 1,5 puodeliai vandens

Virimo procesas

1. Norėdami minkyti tešlą, virkitedidelis lenta ir užpildykite miltų kalno centrą. Kalvos centre padarykite skylę ir užpilkite visais ingredientais, išskyrus vandenį. Viską sumaišykite tvarkingai.
2. Vanduo turėtų būti šildomas iki kūno temperatūros (apie 40 laipsnių) ir, nuolat maišant, palaipsniui įpilkite į duobę.
3. Priklausomai nuo miltų klampumo, vandens gali tekti šiek tiek mažiau.
4. Tada tešlą maišykite 10-15 minučiųtai turėtų pasirodyti elastinga. Suformuokite apvalią rutulį ir palikite jį lentoje, būtinai padėkite ją rankšluosčiu. Vieta, kur tešla "poilsio" turėtų būti šilta.
5. Po valandos ar dvi bandymo apimtis bus dvigubai didesnė. Dabar suskaidykite į tris dalis, po to, kai išpjaustysite, gausite tris lygius pyragus.

Kaip tešlą plonai išvynioti

Plokštelė apibarstyti miltais, kad tešla nebūtų klijuota, apvyniokite rankas miltais. Valcant naudokite riedėjimo kaištį, patogiausias dydis yra apie 45 cm ilgio, apie 5 cm storio.

Tortą keiskite skirtingomis kryptimis, kad visos pusės būtų vienodos. Turite pradėti nuo centro iki kraštų.

Siekiant ištiesti labai minkštą ir lipnųtešlą, padėkite jį tarp dviejų lapų gerai alyvuotų pergamentų popieriaus ir šiek tiek pabarstykite miltais. Tada sekite jau minėtą schemą. Jei neturite popieriaus, tu gali išvynioti butelį, užpildytą šaltu vandeniu. Butelio kaklelis turi būti sandariai užsikimšęs.

Kaip iškepti tešlą koldūnams

Už koldūnai, virtiniai ir Chinkaliai tešla iškočiojama įvairiais būdais.

• Galite išvynioti didelę ploną lapą ir iškirpti ratus. Likusi tešla dar kartą suvyniota į kamuoliuką ir išvyniota, kad visiškai ją panaudotų.
• Galite suformuoti plonusias dešra ir supjaustyti brusochki. Išskleisk kiekvieną gabalėlį atskirai. Turėdami pakankamai patirties, visi ratai jums bus vienodi.

Sulenkite tešlą ant kepimo skardos

Jei reikia įdėti pyragą į kepimo skardą arba aformą, tai gali būti padaryta tiesiogiai kepimo induose. Pirmiausia reikia tepimo formą ir pabarstyti miltais, tada tešlą įdėti į centrą ir tolygiai paskirstyti visą paviršių nuo centro iki kraštų.

Kaip susukti tešlą

Yra specialios kepimo formosSkylės, leidžiančios tortą kepti vienodai. Tokioms formoms tešlą reikia labai atsargiai valcuoti. Norėdami, kad pyragas būtų labai plonas, pabarstykite miltais ir apvyniokite aplink ritinėlį. Taigi, valcavimas yra ypač plonas ir vienodas. Tai, kaip jūs galite padaryti tešlą tešlą pica, pyragas ir kitų patiekalų.