Kaip minkyti tešlą?
Žiūrėti vaizdo įrašą
Jei nori papuošti savo šeimą ir draugusskanu ir kvepiančiu kepimu, reikia suprasti, kaip tinkamai sumaišyti tešlą. Juk čia yra jų paslaptys ir subtilybės - apie juos ir mes kalbėsime toliau.
Tinkamų produktų pasirinkimas
Be šviežių ir kokybiškų ingredientų minkytijūs negalėsite padaryti geros tešlos, o tai reiškia, kad kepimas pasirodys nesėkmingas. Todėl, jų pasirinkimui, būk ypač atsargiai. Ypatingą dėmesį reikia atkreipti į mielių kokybę: jie turėtų jaustis kvapas, o ne būti pernelyg tamsus. Taip pat gauti kokybiškus miltus: jis turi būti aukščiausios kokybės ir turėti mažiausiai 24% glitimo.
Produktų paruošimas
Kepimo bandymo receptas apima šiuos ingredientus:
- miltai - 500 g;
- sviestas - 75 g;
- pienas - 1 stiklas;
- sausos mielės - 10 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštelis;
- Vanilinas - 1 pakelis.
Prieš pradėdami mėsos tešlą, jūs turite gauti visus šiuos produktus iš šaldytuvo ir laikinai palikti ant stalo, kad jie būtų pašildomi iki kambario temperatūros.
Pienas prieš naudojimą sušilkite iki 35laipsniai. Tai būtina padaryti, kad mielių grybeliai būtų geriau pasiskirstę ir taptų aktyvesni. Naudota išbandyti pieną yra geriausias, bet ne jogurtą ar vandens, nes jis pagerina trapumas ir kietumas testą. Dėl to kepimas bus daugiau erdvus ir aromatinis, taip pat bus gražus pluta.
Tešlos maišymas
Mukas perpjaukite per sietą, tada pridėkite prie jovanilinas, druska ir cukrus. Toliau piene praskieskite mieles, įpilkite keletą šaukštų cukraus ir miltų mišinio ir palikite šiltoje vietoje 15-20 minučių. Kaip rezultatas, gausite opara. Į jį įpilkite lydyto sviesto ir kiaušinių trynių (kepant su jais bus daugiau purus ir minkštas) ir palikite baltymus sutepti tešlą. Tada įveskite miltus, sumaišytus su druska, cukrumi ir vaniliu. Tada pradėkite mesti tešlą ant stalo. Svarbu kuo aktyviau minkyti rankomis ir palaipsniui įpilti miltų. Įsitikinkite, kad tešla yra tolygiai sumaišyta. Būtina, kad ji įsigytų elastingą struktūrą ir taptų lygi. Po to keiskite tešlą į talpyklą, uždėkite ją servetėle ir palikite ją šiltoje vietoje 1-1,5 val., Kad ji galėtų pakilti. Tada, remiantis juo, galite pagaminti pyragus.
Skaitykite ir kitus straipsnius šia tema:
- Kaip minkyti tešlą
- Kaip padaryti tešlą
