Kaip supjaustyti žąsį?
Žąsys yra retas svečias ant stalų, nes jo pjaustymas reikalauja daug laiko. Tačiau dėka kelių paslapčių, šį klausimą bus galima valdyti daug greičiau.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip supjaustyti žąsį.
Kaip tinkamai nupjauti žąsį
- Nuplaukite skerdeną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pėdų likučiai pašalinami pincetu, plonieji plaukai uždegami virš dujų degiklio.
- Nupjaukite kojas, galvą, sparnų galus iš paukščio, pašalinkite žąsį. Nuimkite dumblius ir gerai nuplaukite. Iškirpkite vidinius ir poodinius riebalus aštriu peiliu.
- Norėdami pašalinti krūtinkaulį, paukščių skerdeną pastumkite apačia į apačią, padarykite kirpimą nuo kaklo iki uodegos. Tada atskirkite filė išilgai šonkaulių, paskui išvyniokite žąsį ir nupjaukite mėsą iš kitos pusės.
- Iškirpkite šonkaulius ir krūtinės kaulą virtuvės žirklėmis ir atidėkite. Rekomenduojama pjauti kojas ir sparnus peiliu tarp sąnarių.
- Paimkite didžiulį plačiąjį peilį ir supjaustykite skerdeną išilgai kraigo. Tada kiekviena pusė supjaustoma 3 ar 4 gabalėliais.
Atlikę visas šias užduotis, galite pradėti ruošti patiekalus iš žąsų. Ir dar vienas mūsų svetainės straipsnis pasakys, kaip tinkamai sugadinti paukštį: kaip sugauti žąsį.
