Kaip kepti blynus kefyru?

Blynai - Rusijos nacionalinės virtuvės pasididžiavimas irpagrindinis gydymas "Shrovetide" savaitėje. Jų receptas yra labai paprastas, ir tuo pačiu metu ypatingo meno yra tikrai skanių, subtilių, subtilių blynų paruošimas. Senais laikais blynai buvo pagaminti iš mielių tešlos, gesinti piene. Be klasikinio riešuto virtuvės blynų recepto, taip pat yra receptai blyneliams, virti pieno išrūgose, vandenyje, jogurtuose ir jogurtuose. Kitas, apsvarstykite, kaip padaryti blynus jogurtu.

Galite pagaminti blynų tešląnaudok parduotuvę kefyro ar naminio rūkyto pieno. Taigi, kaip kefyro ir jogurto pati yra gana storas, jie uždaryti tešlą yra gana problemiškas. Todėl, siekiant blynų jogurtas gauti plonas, kefyro reikia šiek tiek praskiestų su kitu skysčiu, ir tešla, sumaišytos su tik viena jogurto yra geriau mailius blynų.

Tešlą blynams, sumaišytus su kefyru, galitepraskieskite iki pageidaujamo pieno, išrūgų, virinto ar mineralinio gazuoto vandens tankio. Norėdami, kad blynai pasidarytų kieta ir apipjaustytina, kefyrinėje tešloje reikia pridėti nedidelį kepimo miltelių ar šlifuotų soda.

Kaip virti plonus blynai ant jogurto

Sudedamosios dalys

Kefyro riebalų kiekis 1-2,5% - 2 puodeliai;
vanduo - 1 stiklas;
kiaušiniai - 3 dideli kiaušiniai;
miltai / c - 1 ½ puodelio;
cukrus - 2 šaukštai;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
soda - šiek tiek mažiau nei ½ šaukštelio;
augalinis aliejus - 2 arba 3 valgomieji šaukštai.

Tešlos paruošimas

Didelėje dubenyje maišytuvas, dirbantis nedideliu greičiu, sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi. Padidinkite maišytuvo greitį ir padėkite kiaušinius į putpelę.
Virinama vandeniu.
Tęsdami plakimą kiaušinius dideliu greičiu, užpilkite verdančiu vandeniu į kiaušinių ir cukraus putplasčio ploną lašą. Nesijaudinkite, kiaušiniai neuždengs!
Įpilkite soda į kefyru ir sumaišykite jogurtu su šaukštu.
Lėtai supilkite jogurtą su soda į paruoštą kiaušinių mišinį ir įmaišykite tešlos pagrindą.
Mažinkite mišinio greitį, palaipsniuipadėkite visus dubenyje esančius miltus su kiaušiniais ir jogurtu (pirmiausia turite išmesti miltus) ir sumaišykite gana skystą ir homogeninę tešlą (be vieno maišymo). Jei tešla atrodo stora, atskieskite ją. Į tešlą įpilkite šiek tiek virinto vandens ar kefyro.
Į paruoštą tešlą įpilkite 3 šaukštus sviesto ir sumaišykite su tešla.

Kaip kepti blynus

Blyneliai kepti mažoje keptuvėje su mažomis pusėmis ir viena ilga rankena. Keptuvėms keptuvėje kepti blynus geriau naudoti specialų mažą ketaus blyną.
Užpilkite blynus dideliu ugniu, supilkite tešlą ant karštos keptuvės.
Norėdami, kad blyneliai būtų ploni, mažas kulikas užpilkite nedidelę tešlos dalį į keptuvės vidurį ir greitai keiskite keptuvę iš šono į kitą, paskleiskite tešlą visą savo paviršių.
Prieš supilkite naują keptuvės tešlos dalį į keptuvę, kiekvieną kartą sutepkite paviršių riebalų gabalėliu (pageidautina neišdžiūvę), pritvirtintą prie šakės dantų.
Kefyro blyneliai yra labai subtilus, todėl juos pakelkite ir atidžiai perjunkite.

Taip pat galite naudoti šiuos straipsnius: